Так как картофель едят во всем мире, мы задались вопросом, а что можно с ним приготовить? Наше кругосветное кулинарное путешествие началось с Ливана, Испании, Италии, Канады и Ирландии — рецепты ты найдешь в 1 части подборки. А сегодня мы познакомимся с картофельными блюдами родом из Литвы, Франции и Бразилии. Читать строго на сытый желудок!

Литва и ее картофельная запеканка

Кугелис

Как приготовить:

• Обжарь бекон в сковороде до выделения жира, следом добавь мелко нарезанный лук и жарь до золотистого цвета.
• В отдельной миске смешай яйца с молоком, посоли и поперчи.
• Картофель очисти и натри на терке.
• Смешай картофель, яичную смесь и лук с беконом. Выложи все в форму, смазанную маслом.
• Запекай 1,5 ч в духовке, разогретой до 180 С.

Франция и ее величайший картофельный гарнир

Гратен дофинуа

Как приготовить:

• Очисти картофель и нарежь тонкими дольками. Не мой, чтобы не вымыть крахмал.
• В большой кастрюле смешай сливки с молоком и доведи до кипения на среднем огне.
• Затем добавь к сливочной смеси картофель, посоли, поперчи и добавь мускатный орех.
• Убавь огонь и вари 8-10 мин.
• Следом добавь тертый сыр и сними с огня.
• Переложи все в форму, добавь чеснок, пропущенный через пресс.
• Выпекай в духовке при 120 С 25 мин.

Бразилия и ее картофельные крокеты

Кошинья

Как приготовить:

• Лук, морковь, филе курицы и сельдерей крупно порежь. Обжарь на оливковом масле в кастрюле с тимьяном. Затем добавь 500 мл воды и вари на среднем огне 10-15 мин.
• Измельчи зеленый лук, петрушку, 1 луковицу и чеснок. Помидор очисти от кожицы и нарежь мелкими кубиками. Убери все в сторону.
• Процеди бульон после варки курицы и овощей. Добавь в него молоко со сливочным маслом, посоли и поперчи. На низком огне доведи до кипения. Затем добавь муку и картофельное пюре. Вари помешивая еще 10 мин. Убери охлаждаться.
• Обжарь на сковороде курицу на оливковом масле. Сваренные морковь, сельдерей и лук больше не понадобятся. Добавь к курице зелень, лук, чеснок и мякоть помидора.
• Затем переложи куриную смесь в чашу блендера и измельчи вместе с маскарпоне. Начинка готова.
• Возьми охлажденное картофельное тесто. Сформируй шарик, затем приплюсни, чтобы получилась лепешка. Положи на нее куриную начинку и закрой тестом, формируя каплю.
• Готовые кошиньи осталось обжарить. Для этого приготовь панировку: смешай яйца со 100 мл воды, солью и перцем. Окунай картофельные крокеты сначала в муку, потом в яичную смесь и следом в панировку. Повтори так 2 раза.
• Обжаривай блюдо в кипящем масле до хрустящей корочки.