В нашей стране Новый год отмечают с размахом. Особенно это касается праздничного стола: пировать, так пировать! И пусть на нем все чаще появляются современные и экзотические блюда, в центре трапезы по-прежнему остаются шедевры, знакомые нам с детства. Мы решили напомнить тебе о русских традициях и подготовили 3 лучших новогодних рецепта.
![селедка под шубой](http://stat1.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2016-12/cd33.webp)
Селедка под шубой
Это классический салат из советской эпохи. Рецепт его приготовления зародился еще во времена дефицита. А сегодня его можно по праву назвать символом Нового года. Все продукты для салата — недорогие и доступные, а рецептура проста до неприличия.
![селедка под шубой](http://stat4.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2016-12/sel-pod-shfd.webp)
Как приготовить:
- Разделай сельдь на филе, порежь мелкими кубиками и положи пластом на дно тарелки.
- Мелко поруби лук и посыпь им сельдь.
- Картофель натри на крупной терке, выложи следующим пластом и полей майонезом.
- Затем положи слой моркови, натертой на крупной терке, и полей майонезом.
- Следующим слоем выложи мелко порезанные яйца и полей майонезом.
- Сверху натри свеклу на крупной терке и смажь поверхность майонезом.
- Остуди салат в течение 2-3 часов.
Холодец
Холодец — частый гость на новогоднем столе. Желеобразное блюдо, сквозь которое просвечиваются все ингредиенты, станет настоящим украшением праздника. Так как грядущий год — год Петуха, попробуй оригинальный рецепт из свиных ножек и петуха!
![холодец](http://stat5.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2016-12/kholodetsfd.webp)
Как приготовить::
- Хорошенько вымой все мясо и замочи на 2 часа.
- Сложи в кастрюлю все части мяса, крупно порезанные лук и морковь. Вода должна быть выше мяса на 5 см.
- Доведи до кипения, сними пену и вари на медленном огне около 8 часов.
- За 15 минут до окончания варки добавь перец и лавровый лист.
- Выложи мясо, остуди и разбери его на волокна.
- Бульон процеди, посоли и добавь в него раздавленный чеснок.
- Мясо сложи на дно глубоких мисок и сверху залей бульоном.
- Оставь в холодильнике на ночь.
Новогодняя солянка
Это самый новогодний суп, точнее, посленовогодний! В нем собрана половина праздничного стола, поэтому можно смело варить солянку из остатков пира. Это удобно и очень вкусно, а еще, такой суп отлично идет после бурного празднования.
![новогодняя солянка](http://stat6.cdnbb8.com/files/image/article/upload/2012/2016-12/vdvd.webp)
Как приготовить::
- Колбасу и все мясо порежь мелкими кубиками, залей холодной водой и поставь на огонь.
- Огурцы нарежь кубиками и опусти в кастрюлю.
- Порежь лук и натри морковь, обжарь их на масле до золотистой корочки у лука. Добавь томатную пасту и жарь еще минут 5. А затем отправь все в кастрюлю.
- Маслины нарежь колечками и загрузи в кастрюлю.
- Половинку лимона без кожуры нарежь мелкими дольками и добавь в суп.
- Добавь мелко нарубленную зелень и доведи до готовности еще 20 минут.