Доставка настоящих осетинских пирогов best-pirog.com

Осетинский пирог - вкус долголетия
Еще во времена наших далеких предков считалось, что пирог на столе – это признак достатка, радушия и благополучия хозяев. Выпечкой встречали гостей, она присутствовала на каждом пиршестве. Одни из самых гостеприимных народов - люди Кавказа. В их кухне пирогам отводилось отдельное место, это была не просто вкусная еда, осетинские пироги – дань священным традициям. В России с этим изделием познакомились не так давно – во второй половине 20-ого века.

Тайна кавказского блюда
Прежде всего, осетинские пироги – это особый состав ингредиентов, уникальный подход и уважение к обычаям. Это блюдо представляет собой круглую или треугольную лепешку с тонким слоем теста толщиной до 2 см и разнообразными начинками. Пирог Осетии не менял своего ритуала приготовления, формы и рецептуры на протяжении тысячелетий.

Удивительный народ смог пронести через века свое своеобразное мироощущение, сохранить глубокую верность древним традициям, философии, символики и мифологии. Культ очага, почитание предков, преклонение перед матерью – все это пронизывает быт осетин и затрагивает их мельчайшие аспекты жизни (как религиозные, так и кулинарные).

Законы традиций

Издавна на кавказский стол необходимо было подавать три свежих лепешки. Осетинские пироги представляют собой трехмерное строение мироздания (небо, земная сфера и подземное царство). Так же они являлись носителями важнейших символов: Солнца, Бога и Земли. Круглая форма лепешки символизировала бесконечность, треугольная – мощь плодородия и созидания.

В случае траура на заказ делали только два изделия (символ Солнца отсутствовал в грустные минуты).

Начинка удивительного блюда зависела от времени года изготовления яства и важности дня, когда осетинские пироги подавались на стол. В особо торжественных случаях лепешки делали из мяса, в другие, менее важные дни они могли быть овощными, картофельными, капустными или сырными. Тертый сыр входил в состав практически всех пирогов, он добавлял пикантности и терпкости изделию. От начинки зависело и его название.

Картофджин – тертый сыр вперемешку с кусочками картофеля;
Хабизджин (или Уалибах) – круглый пирог с сырной начинкой;
Фыдджин – начинка из мясного фарша или рубленого мяса;
Давонджин – с сыром и черемшой (зелень дикого чеснока);
Артадзыхон – треугольная лепешка с осетинским сыром;
Кабускаджин – лепешка с сыром и рубленой капустой;
Кадындзджин – сыр с зеленым луком;
Цахараджин – сыр и ботва свеклы;
Кадурджин – фасолевая начинка;
Насджин – с тыквенным фаршем;
Балджин – начинка из вишен;
Зокоджин – с грибами.
По закону гор осетинские пироги клали на стол по три штуки друг на друга. Как только глава семьи произносил молитву и раздвигал лепешки по кругу на левую сторону - их начинали есть. Они нарезались на восемь частей, которые раздавали гостям. Но дотрагиваться до осетинских пирогов разрешалось после того, как старший домочадец предложит кусок самому младшему.

Кавказское застолье всегда сопровождалось песнями, танцами и весельем. Заказать ароматный осетинский пирог в Петербурге в нашей службе доставки – это заказать в свой дом долголетие Кавказа, вкус дымного костра и аромат свежих высокогорных пастбищ.

Таинство приготовления

Зачем заказ, давайте приготовим эту лепешку самостоятельно! Таких рецептов множество в интернете. Конечно, можно воспользоваться ими и сделать что-то подобное. Но гарантируем вам, что вы вряд ли сможете изготовить истинные осетинские пироги. Просто получится неплохой хлеб или кулебяка. Заказ настоящего пирога из Осетии способны исполнить люди, имеющие специальные навыки и знания.

Вам не помогут никакие рецепты. Хотите проверить? Изготовьте один из осетинских пирогов самостоятельно и сделайте заказ того же самого изделия в нашей службе доставки. Сравните вкусы!

Из рода в род передается рецептура удивительного блюда. С малолетства осетинским девочкам рассказывали таинство приготовления лепешки – как и в каких пропорциях делать тесто, начинку. Ведь если осетинка не умела готовить национальный пирог – она считалась плохой хозяйкой, к ней не относились с уважением и почтением. Вы знаете, что:

разрезаются сразу все лепешки, но крутить их в это время в разные стороны нельзя;
тесто на праздничном, торжественном пироге защипывается строго сверху;
начинка осетинских пирогов весит на порядок больше, чем тесто;
изделие готовится 2-3 минуты при температуре в 350° С.
Изготовление осетинских пирогов – не просто кропотливое занятие, но и очень ответственное дело. Уже за неделю до их изготовления особым образом подготавливается и обрабатывается мука. Муку осетинки замешивают в полной тишине, прикрыв рот специальным платком. В процессе приготовления теста необходимо было несколько раз мыть руки, соблюдая определенные ритуалы.

Трудности пути
Как только осетинские пироги появились в России, они сразу приобрели невероятную популярность (чтобы заказать их, нужно было дождаться большой очереди). Ведь в то время их заказ и доставка были очень проблематичными. Чтобы купить пирог и дождаться его прибытия в Санкт-Петербург – требовалось несколько суток (они готовились только в Осетии). Когда заказ попадал на стол, лепешка была уже холодной и невкусной. Тогда была создана новая технология приготовления осетинских пирогов. Заказать их стало гораздо легче.

В состав их начинки включили некоторые ингредиенты (натуральное молоко и уникальный осетинский сыр).

Благодаря этому осетинские пироги не теряют своего безупречного вкуса. И даже после повторного разогрева они обладают истинным кавказским ароматом. Когда появилось авиасообщение между Осетией и Россией – заказ и доставка лепешек стала еще более быстрой. Резко возросло количество людей, желающих почувствовать их уникальный вкус. Сейчас открыто много кафе и ресторанов в Санкт-Петербурге, где можно заказать и купить настоящие осетинские пироги.

Закажите волшебство
А торговые точки? Забудьте желание заказать или купить истинные осетинские пироги в обычных магазинах или супермаркетах СПБ. Вы принесете домой лишь жалкое, сомнительное подобие настоящей лепешки с Кавказа. Вкус подлинной невозможно описать обычными словами. Уж слишком сильно отличаются они от наших привычных кулебяк. Чтобы понять всю разницу, вам нужно просто хоть раз сделать заказ в нашей службе.

Сегодня на рынках СПБ работает большое количество специализированных компаний, в функции которых входит производство и доставка настоящих осетинских блюд. Наша фирма одна из таких. Хотите заказать у нас ароматные, вкусные осетинские пироги по древним технологиям, с сохранением оригинальной рецептуры и всех традиций?

Доставка настоящих осетинских национальных блюд с пылу-жару осуществится в любую точку города с 9 до 23 часов. Заказать можно за наличный и безналичный расчет. Как только вы отведаете одну из наших горячих, ароматных осетинских лепешек – вы станете постоянным клиентом нашей службы доставки!